Seblak, hidangan khas Jawa Barat yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Bahkan, kini seblak telah merambah ke setiap sudut negeri, karena proses pembuatannya yang sederhana, hanya dengan mengikuti resep anda dengan mudah dapat membuat seblak jadul bandung ini.
Bahan Bumbu
- 2 Siung Bawang Putih
- 1 Ruas Kencur
- 2 Tangkai Daun Bawang
- 15 Cabe / Cengek (disesuaikan sesuai dengan selera)
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Gula secukupnya
- Vetsin secukupnya
Bahan Topping
Untuk bahan topping bebas, namun pada umumnya seblak jadul menggunakan bahan topping sebagai berikut:
- Kerupuk bawang
- Telur
- Mie
- Baso
- Siomay kering
Cara Membuat Seblak Jadul Bandung
- Mie dan Kerupuk Bawang direndam dulu di air supaya teksturnya menjadi cukup lunak.
- Bawang putih diuleg, kemudian sisihkan ke pinggir uleg-an.
- Uleg Cabe, kemudian kencur yang sudah disiapkan ikut di uleg juga.
- Siapkan Daun Bawang kemudian iris iris tipis.
- Setelah itu baso juga ikut di iris, bisa dibagi dua perbutir basonya.
- Nyalakan Kompor, Panaskan Minyak secukupnya, gunakan api kecil.
- Tumis Bawang putih yang tadi sudah di uleg hingga wangi.
- Tambahkan cabe yang sudah di uleg, kemudian masukkan kencur yg sudah diuleg. Kedua bahan ini ikut ditumis bersama bawang putih.
- setelah tumisan berwarna kecoklatan, tambahkan telor dan diorak-arik
- Masukkan Potongan Baso, dan potongan daun bawang
- Masukan kerupuk bawang dan mie yang sudah lunak,
- Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, kaldu dan Vetsin secukupnya
- Coba rasanya dulu, tambahkan bumbu kalau ada yang kurang rasa.
- Setelah dirasakan cukup, tambahkan siomay kering, dan diamkan sebentar sampai meresap bumbunya.
- Selesai
