Berikut ini adalah Resep Colenak Bandung yang mudah untuk dibuat. Colenak cocok untuk dimakan bersama keluarga atau tamu ketika cuaca sedang dingin, hangatnya colenak dapat memberikan atmosfir yang nyaman ketika berkumpul. Anda dapat menambahkan topping lain yang anda sukai pada Colenak ini, semisal: Taburan Coklat Meses, atau parutan keju ditambah Krimer Kental Manis.
Bahan Utama
- 250 gram tape singkong / peyeum / Kadapo yang tidak terlalu lembek
- Margarine / Butter secukupnya
- Kacang sangrai cincang Secukupnya
Bahan Kinca / Saus Gula Colenak
- 100 gram Gula Aren / Gula Kelapa / Gula merah
- 3 sdm Gula Pasir
- 150 ml Santan Encer (1 bungkus kecil santan instan + air)
- 100 gram Kelapa Parut
- Garam Halus Secukupnya
Cara Membuat Colenak
Ada dua tahapan membuat Colenak, yaitu Mempersiapkan Tape Singkong untuk dipanggang dan Membuat Saus Gula Colenak, atau yang disebut juga dengan Kinca Colenak.
Mempersiapkan Tape Singkong
- Tape Singkong yang sudah disiapkan pada bahan utama harus dibuang sumbunya
- Gepengkan tape singkong tersebut
- Setelah itu Tape Singkong yang sudah digepengkan, diolesi Butter atau Margarine
- Panggang tape singkong gepeng yang sudah diolesi butter atau margarine hingga kecoklatan, jangan lupa dibolak balik supaya matangnya merata.
- Selain dengan cara dipanggang, anda juga bisa dengan membakar tape singkong gepeng tersebut dengan cara dibakar dengan Torch.
Membuat Saus Gula Colenak
- Bahan-bahan untuk membuat saus Kinca Colenak semua dimasukkan ke panci dan dimasak dengan Api Sedang.
- Aduk-aduk bahan saus kinca colenak, sampai mengental, sambil dicoba rasanya, apakah sesuai dengan selera anda atau belum.
- Jika rasa saus kinca colenak dirasa sudah sesuai, dan teksturnya sudah mulai mengental, maka matikan api kompor, dan saus kinca colenak sudah siap digunakan untuk menyiram tape singkong yang sudah dipanggang sebelumnya.
Langkah Terakhir
- Sajikan Tape Singkong yang sudah dipersiapkan dan dipanggang
- Siram dengan Saus Gula Colenak
- Taburkan Kacang Sangrai Cincang
